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Spianata

La spianata è tipica della cucina romagnola e sostituisce egregiamente il pane: se farcita con qualsiasi tipo di affettato è un ottimo spuntino o antipasto. Verrà servita dopo essere stata cotta in forno per circa 20 minuti.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
2 h

Ingredienti

  • 1,8 kgFarina
  • 80 gStrutto
  • 50 gLievito di birra
  • 50 gFecola di patate
  • 40 gSale fino
  • 1 lAcqua
  • PER FARCIRE:
  • 1 ramettoRosmarino
  • una manciataSale grosso

Preparazione

Step 1

Aggiungere all'acqua tutta la farina,tutto lo strutto, il lievito e la fecola. Il sale aggiungerlo dopo che l'impasto è compatto.

Step 2

Impastare energicamente per un totale di 15 minuti. Lasciare riposare per 40 minuti. Nel frattempo ungere le teglie con olio d'oliva.

Step 3

Stendere la pasta per la forma della teglia, dando uno spessore di 1cm circa. Ungere la pasta con olio d'oliva oppure strutto, aggiungere rosmarino con un pò di sale grosso. Premere con le punta delle dita su tutta la pasta energicamente. Coprire con del "cellophane" e lasciare lievitare fino a triplicare di volume in un luogo caldo.

Step 4

Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 18/20 minuti.

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