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Crema di ceci

Essenziale per la crema di ceci, tipica ricetta araba, è la tahine, o pasta di sesamo, che in Italia si trova nei negozi di cibi esotici e una volta anche in erboristeria.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Arabia Saudita (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m + 1 h

Ingredienti

  • 300 gCeci lessati
  • 1/2Limone
  • 2 spicchiAglio
  • 2 cucchiaiTahine
  • q.b.Sale
  • 1 cucchiainoOlio di oliva extravergine

Preparazione

Step 1

Versate in un mixer i ceci scolati dal liquido di conservazione che terrete da parte, 2 spicchi d'aglio, il succo del mezzo limone, 2 cucchiai di tahine, 1 cucchiaino d'olio ed un pizzico di sale.

Step 2

Frullate a lungo, la crema dev'essere bella liscia.
Diciamo che più o meno deve avere la consistenza di una morbida maionese, quindi se è troppo dura allungatela con poca acqua di coservazione dei ceci.

Step 3

Versatela in un recipiente, fatela freddare almeno un'oretta in frigo e decoratela con ciuffi di prezzemolo e ceci interi.
Servitela con pane, meglio sarebbe il pane arabo non lievitato.

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