Tagliolini freschi primavera

I tagliolini freschi primavera si preparano dorando aglio e cipolla in padella incorporandovi quindi tutte le verdure a cubetti stufandole senza coperchio. A parte proseguiremo lessando i tagliolini ed una volta pronti incorporeremo alla salsa primavera.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Svizzera (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gPasta tipo tagliolini
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • 1 spicchioAglio
  • 1Cipolla grande
  • 6Asparagi
  • 1/2Peperone rosso
  • 1Carota grande
  • 30 gPiselli
  • 3Zucchine
  • 1Melanzanina
  • 1Carciofo
  • 4Pomodorini sbucciati

Preparazione

Step 1

In una padella larga fate dorare aglio e cipolla, affettati finemente, in olio non troppo abbondante (se ne potrà aggiungere a crudo a cottura ultimata).

Step 2

Incorporate tutte le verdurine tagliate a piccoli cubi, e fatele stufare a fuoco vivo senza coperchio, assicurandosi di mescolarle dolcemente per non farle spappolare (meglio scuotere la padella con movimento rotatorio!). Quando l'acqua delle verdure si sarà asciugata, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e cuocete finché non si saranno ben amalgamati al resto delle verdure.

Step 3

Salare a piacere. Intanto avrete fatto bollire abbondante acqua salata e fatto cuocere i tagliolini al dente. Una volta scolati incorporateli alla salsa primavera e mischiate il tutto a fuoco vivo. Aggiungete poco olio crudo o un po' d'acqua di cottura della pasta se vi sembrano asciutti. Parmigiano a piacere.

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