Minestra di riso alla ticinese

La minestra di riso alla ticinese è un saporito e sostanzioso risotto preparato facendo soffriggere burro e cipolla ai quali aggiungeremo pancetta e cotenna di prosciutto a pezzetti, oltre a qualche cucchiaio di olio. Infine uniremo il brodo di manzo ed il riso lessato completando la cottura e servendo il piatto con una spolverata di parmigiano.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Svizzera (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gRiso
  • 100 clBrodo di manzo
  • 20 gPancetta di maiale
  • 50 gCotenne di maiale
  • 200 gFagioli freschi
  • 300 gVerza
  • 1Patata
  • 1Cipolla
  • 3 gambiSedano
  • 2Carote
  • 2Pomodori
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1 cucchiainoOlio di oliva
  • 1 bicchiereVino
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati. Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio.

Step 2

Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata.

Step 3

Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa. Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.

Consigli

La minestra di riso alla ticinese è un saporito e sostanzioso risotto che ci arriva dalla gastronomia della Svizzera, che forse da noi non è così sfruttata come meriterebbe, infatti anche altre nazioni possono arricchire con le loro specialità la nostra alimentazione.

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