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Rotolo svizzero alla crema e alle nocciole

Il rotolo svizzero alla crema ed alle nocciole si prepara versando il composto di uova zucchero e farina in una teglia cuocendolo al forno e una volta freddo arrotolandolo con lo zucchero a velo e decorandolo con la panna e le nocciole. Ecco i passaggi per il rotolo svizzero alla crema ed alle nocciole.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Svizzera (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
30 minuti + 2 ore di raffreddamento + 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Uova
  • 190 + 120 gZucchero vanigliato
  • 120 gFarina
  • 120 gNocciole sgusciate
  • 1 cucchiaioMiele liquido
  • Un pizzicoSale fino
  • Per la tortiera:
  • 1 noceBurro
  • 250 gPanna da montare
  • q.b.Crema o marmellata

Preparazione

Step 1

Ungete una tortiera bassa da 35 x 25 centimetri circa; foderatela con carta antiaderente da forno. In una terrina montate gli albumi con il sale a neve ben ferma; aggiungete gradatamente 60 grammi di zucchero, battendo finché questo è ben sciolto e gli albumi ben sodi.

Step 2

Preriscaldate il forno a 190 °C. In un'altra capace terrina, battete i tuorli e il restante zucchero con la frusta elettrica, fino ad ottenere un composto molto denso.

Step 3

Aggiungete la farina amalgamandola bene al resto. Unite gli albumi montati, 1/2 alla volta, mescolando dall'alto verso il basso per non smontarli. Distribuite il composto nella tortiera e cuocete per 12-15 minuti o finché la superficie non risulti elastica alla pressione di un dito.

Step 4

Setacciate 120 g zucchero vanigliato su un canovaccio e rovesciatevi la torta quando pronta; togliete delicatamente la carta da forno e rifilate i bordi con un coltellino; farcitela con crema o marmellata a piacere epartendo da un lato corto arrotolate la torta con il canovaccio e ponetela, con la linea di giunzione in basso, su un gratella a raffreddare.

Step 5

Mentre il rotolo si raffredda, montate la panna. In una padellina a calore medio dorate le nocciole, mescolando spesso; lasciatele raffreddare. Tritate grossolanamente 12 nocciole e mettetele da parte per la decorazione; tritate finemente le rimanenti per la farcitura.

Step 6

Unite il trito di nocciole e miele a metà della panna montata: srotolate il rotolo freddo, ricopritelo con la miscela di panna montata, miele e nocciole. Partendo dal lato corto, riavvolgete la torta senza lo strofinaccio e sistematela su un piatto. Riempite con la panna restante una siringa per dolci e decorate.

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