Chorba frik

La chorba frik è la tipica zuppa a base di grano spezzato della cucina algerina. Esistono molte varianti di questa zuppa a seconda della regione, in alcune versioni ad esempio vengono utilizzate solo le verdure. Nel periodo del Ramadhan il Chorba frik è la zuppa con la quale viene incominciata la cena.

Portata Portata:
Minestre di cereali (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Algeria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di riposo + 55 minuti di cottura

Ingredienti

  • 500 gCarne di pollo
  • 2Cipolle
  • 3Pomodori
  • 3 cucchiaiConcentrato di pomodoro
  • 200 gCeci lessati
  • 1 cucchiaioPaprica
  • 1 cucchiaioOlio di oliva extravergine
  • q.b.Coriandolo
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 125 gGrano spezzato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà del bouquet di aromi, tritati.

Step 2

A parte lavate il grano sotto l'acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda.

Step 3

Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti. Trasferite quindi nel tegame anche il grano con la sua acqua d'ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per ca 60 minuti.

Step 4

A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.

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