Questo sito contribuisce alla audience di

Zuppa di fagioli molisana

La zuppa di fagioli molisana si prepara con le cotiche di maiale che andranno unite ai fagioli in cottura ed aggiungendo alla fine un sughetto preparato con pomodori, sedano, peperoncino e basilico. Ecco i passaggi per la zuppa di fagioli alla molisana.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 12 ore di ammollo + 1 ora di cottura

Vino Vino:
Conero Rosso Giovane.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gCannellini secchi
  • 250 gCotiche di maiale
  • 6Pomodori pelati
  • 1Cipolla
  • 1 spicchioAglio
  • 1Sedano, costa
  • q.b.Basilico
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale
  • 1Peperoncino
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Dopo aver fatto rinvenire i fagioli per una notte in acqua tiepida, scolateli e metteteli a cuocere coperti d'acqua fredda.

Step 2

A parte lessate le cotiche, tagliate a pezzetti e a metà cottura, scolatele e unitele ai fagioli, aggiustando di sale e continuando a far cuocere.

Step 3

Intanto preparate un sughetto facendo soffriggere in olio la cipolla e l'aglio tritati finemente avendo cura però che non brucino.

Step 4

Dopo di che aggiungete i pomodori precedentemente tagliati a dadini, il gambo di sedano a pezzetti, il peperoncino, il basilico, sale e pepe.

Step 5

Un quarto d'ora prima del termine di cottura dei fagioli, aggiungete il sughetto e ultimante la cotture. Infine servite il piatto caldo.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno