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Pollo al curry verde

Il pollo al curry verde si prepara unendo le spezie e gli aromi ai semi di coriandolo ed i grani di pepe e friggendo il tutto per pochi minuti per poi aggiungervi la crema di cocco e le foglie di lime. Scopri tutta la ricetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Thailandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Gewürztraminer

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 2 cucchiainiSemi di coriandolo
  • 1 cucchiainoPepe nero in grani
  • 4Peperoncini verdi senza semi
  • 1 pezzettoZenzero
  • 3 cucchiainiCoriandolo tritato
  • 2 spicchiAglio
  • 3 cucchiaiCipollotti tritati
  • 1Radice di citronella
  • 2 cucchiaiOlio di semi
  • 400 mlCrema di cocco
  • 4 foglieLime
  • 850 gPollo disossato
  • 1 mazzettoBasilico
  • 1 cucchiaioSalsa di pesce

Preparazione

Step 1

Pestate finemente i semi di coriandolo e ì grani di pepe in un mortaio.

Step 2

Unitevi le spezie e gli aromi freschi (peperoncini, zenzero, coriandolo, aglio, cipollotti e radice di citronella) e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 3

Friggete nell'olio per 3-4 minuti. Aggiungete la crema di cocco e le foglie di lime, e continuate a cuocere per 10 minuti.

Step 4

Tagliate il pollo a dadini di 2 cm circa. Uniteli alla salsa al curry, aggiungete una tazza d'acqua e proseguite la cottura finché il pollo sarà tenero, per 20 minuti circa.

Step 5

Incorporate le foglie di basilico e la salsa di pesce secondo il vostro gusto. Servite subito con del riso.

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