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Gamberi all'aglio in salsa piccante

I gamberi all'aglio in salsa piccante si preparano sgusciando i gamberi ma lasciando le code e praticando una incisione sul dorso. I gamberi verranno poi posti in padella con un soffritto di aglio, cipolla e zenzero e quando prenderanno colore aggiungete i germogli di basilico. Servite con foglie di basilico.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Thailandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Costoso

Ingredienti

  • 1 kgGamberi freschi
  • 1Cipolle
  • 1 cucchiaioAglio finemente tritato
  • 2 cucchiainiFiletti di zenzero
  • 1Peperoncino rosso senza semi
  • 3 cucchiaiOlio di semi
  • 60 gGermogli di bambù
  • 2 cucchiaiSalsa chili dolce
  • 2 cucchiaiSalsa di pesce
  • 3 cucchiaiAcqua
  • 1 cucchiainoMaizena
  • 1 mazzettoBasilico

Preparazione

Step 1

Sgusciate i gamberi lasciando intatte le code. Praticate un'incisione sul dorso ed eliminate la vena centrale. Appiattite i gamberi.

Step 2

Mondate la cipolla e affettatela dall'alto in basso. Rosolate nell'olio la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, continuando a mescolare. Unite i gamberi e, appena iniziano a prendere colore e ad arricciarsi, aggiungete i germogli di bambù.

Step 3

Mescolate la salsa chili e di pesce, l'acqua e la maizena e versate il composto sui gamberi. Fate addensare mescolando.

Step 4

Spolverizzate con foglie di basilico e servite.

Consigli

Per una buona riuscita dei gamberi all'aglio in salsa piccante, ricetta tipica della cucina thailandese, è necessario che lo zenzero sia tagliato in fettine sottilissime. Per fare ciò senza fatica vi consigliamo di sovrapporre due o tre fette e ridurle successivamente in striscioline.

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