Kugelhupf

Il Kugelhupf è un tipico dolce natalizio austriaco che spesso viene anche chiamato Gugelhupf e che troviamo anche comunemente preparato in Germania, Svizzera e anche in altre località più in Est Europa.
Esistono diversi varianti della ricetta che comprendono delle aggiunte come l'uvetta sultanina oppure le noci.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Austria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 35 m

Ingredienti

  • 20 gLievito di birra
  • 2 dlLatte
  • 120 gZucchero
  • 75 gBurro
  • 4Uova
  • 100 gZucchero
  • 1 limoneLimone
  • 500 gFarina
  • q.b.Sale
  • q.b.Zucchero vanigliato

Preparazione

Step 1

Sciogliete il lievito nel latte insieme a 50 g di zucchero. Lavorate a parte il burro sciolto con i tuorli, il resto dello zucchero e la buccia grattata di limone.

Step 2

Unite poco alla volta la farina, il sale e latte per amalgamare bene, quindi lavorate con una spatola finché il composto non sarà ben liscio. Montate a neve gli albumi e uniteli al composto incorporandoli delicatamente.

Step 3

Imburrate uno stampo, infarinatelo e versatevi il composto. Fate lievitare per 1 ora in luogo asciutto e tiepido. Nel frattempo, riscaldate il forno fino a 150 gradi.

Step 4

Mettete il dolce nel forno già caldo e cuocete per 30 minuti. Estraete il Kugelhupf dal forno, lasciate raffreddare e spolverate con ulteriore zucchero vanigliato.

Consigli

Il Kugelhupf è un tipico dolce natalizio che in molti paesi del Centro ed Est Europa viene comunemente preparato; il termine indica fondamentalmente un tipo di torta.E' un dolce simile ad una ciambella.

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