Zuppa di gamberi agrodolce

La zuppa di gamberi agrodolce, in lingua del posto Tom Yum Goong, è un piatto tipico della cucina thailandese dove il contrasto dolce-piccante è veramente accattivante.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Thailandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
22 m

Ingredienti

  • 5 tazze Brodo di pesce
  • 1 radice Citronella
  • 2 foglie secche Lime
  • 1 Peperoncino rosso senza semi
  • 8 Gamberoni con il guscio
  • 1 piccolo Lime
  • 2 Calamari
  • 2 cucchiai Salsa di pesce
  • 1 Cipollotto
  • 4 rametti Coriandolo

Preparazione

Step 1

Bollite il brodo di pesce con la citroneila, fettine e foglie secche di lime e peperoncino; fate bollire per 6-7 minuti, quindi filtrate.

Step 2

Sgusciate ì gamberi lasciando intatte le code. Incidete il dorso ed eliminate la vena centrale.

Step 3

Sobbollite per 4 minuti i gamberi, i calamari e la salsa di pesce nel brodo. Guarnite con cipollotti e coriandolo.

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