Frutti di mare piccanti con riso

I frutti di mare piccanti con riso si realizzano cuocendo le conchiglie pulite nel brodo finchè si apriranno, mentre a parte si cuocerà il riso con cannella e altre spezie aggiungendo man mano il brodo necessario alla cottura finchè, una volta assorbito tutto, il riso sarà unito ai frutti di mare e servito con salsa di pomodoro e tortillas.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Messico (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1h 10 m

Ingredienti

  • 1 tazza Brodo di pesce
  • 10 Cozze
  • 2 ( affettati ) Calamaro
  • 10 Gamberi
  • 1 cucchiaio Olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino Cannella in polvere
  • 1 cucchiaino Chiodi di garofano macinati
  • 1 Cipolla a fette
  • 1 tazza Concentrato di pomodori
  • 1/2 tazza Riso
  • 500 g Vongole
  • q.b. Succo di lime
  • q.b. Peperoncini

Preparazione

Step 1

Portate a ebollizione il brodo, riducete il fuoco e aggiungete le cozze, le vongole i calamari e i gamberi. Continuate a cuocere finché le cozze e le vongole non si aprono e i calamari e i gamberi sono teneri. Toglieteli con una schiumarola e metteteli da parte, conservando il brodo. Eliminate le cozze che non si sono aperte.

Step 2

Scaldate l'olio in una padella. Aggiungete la cannella, i chiodi di garofano, la cipolla e il concentrato di pomodoro; fate cuocere, mescolando, a fuoco medio. Unite il riso, abbassate la fiamma, e tostatelo per 2 minuti.

Step 3

Unite l'acqua al brodo che avete conservato e versatene un quarto sul riso continuando a mescolare per 4-5 minuti finché il liquido è stato assorbito.

Step 4

Ripetete questo stesso procedimento altre 3 volte, mescolando continuamente, finché tutto il liquido è stato aggiunto e assorbito dal riso.

Step 5

Aggiungete il pesce e le conchiglie. Versatevi il succo di lime e amalgamate. Coprite e lasciate riposare per 4 minuti. Servite subito con la salsa di pomodoro e tortillas calde a pezzetti.

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