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Crostata di anguria

La crostata di anguria è una ricetta estiva che si prepara realizzando una pasta frolla con farina, burro zucchero e uovo, che verrà infornata. Infine verrano aggiunte strisce di pan di spagna bagnato col rum e fette di anguria. Questo piatto andrà servito con una guarnizione di ciliegie.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 200 gFarina setacciata
  • 100 gBurro
  • 100 gZucchero
  • 1Uovo
  • q.b.Scorza d'arancio
  • q.b.Scorza di limone
  • 1 discoPan di Spagna
  • 3 clRum
  • 1Anguria piccola
  • 60 gMarmellata di albiccoche
  • 1 clCuraçao
  • 12Ciliegie candite

Preparazione

Step 1

Amalgamare la farina con il burro, lo zucchero, l'uovo e un pizzico di scorza d'arancio e di limone grattugiata. Lasciate riposare in frigorifero per circa 20 minuti.

Step 2

Stendere la pasta frolla così ottenuta con il matterello e foderare una teglia leggermente imburrata. Passare in forno precedentemente riscaldato a 160° per circa 10 minuti.

Step 3

Tagliate a strisce il pan di Spagna, dopo di che appoggiate le strisce sulla pasta frolla cotta, quindi bagnarle con il Rhum.

Step 4

Tagliare l'anguria in almeno quattro parti, quindi tagliatela ancora a fette di circa tre centimetri ed eliminare la buccia esterna.

Step 5

Appoggiarle sul pan di Spagna, distribuire un leggero strato di marmellata di albicocche e bagnare con qualche goccia di Curacao bianco. Guarnire con ciliegine candite.

Consigli

La crostata di anguria fa parte di una delle rubriche di Giovanni D'Arpa per il frutto tipico del periodo estivo. Una serie di ricette dedicate al frutto che molti popoli definiscono il melone d'acqua.

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