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Satay di pollo

Un trucco per una perfetta riuscita del satay di pollo e quello di bagnare d'acqua gli spiedini di bambù per evitare che si brucino prima di utilizzarli

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Thailandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m + 3 ore

Ingredienti

  • 500 gPetti di pollo
  • 1 spicchioAglio
  • 1 piccolaCipolla
  • 2 cucchiaiZucchero di canna
  • 2 cucchiaiSalsa di pesce
  • 3 cucchiaiOlio di semi
  • 1/2 tazzaBurro di arachidi
  • 1/2 tazzaCrema di cocco
  • 1/2 cucchiaioSalsa chili thailandese dolce
  • 1 cucchiainoPolvere di citronella
  • q.b.Olio extra di semi

Preparazione

Step 1

Riducete i petti di pollo, privati della pelle, in striscioline di 2 cm di spessore e infilatele in spiedini di bambù oliati. Mettete su un piatto.

Step 2

Riunite nel mixer l'aglio, la cipolla, metà dello zucchero di canna e metà della salsa di pesce. Frullate fino a ottenere un impasto omogeneo, allungando con un pò d'acqua fredda. Versate sul pollo, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 3-4 ore, rigirando più volte.

Step 3

Scaldate il resto degli ingredienti in un pentolino a fiamma moderata per 4 minuti fino a ottenere una salsa dalla consistenza cremosa.

Step 4

Spennellate gli spiedini con l'olio e grigliateli finché sono ben cotti all'interno e dorati. Rigirateli più volte durante la cottura ed aggiungete altro olio se necessario.

Step 5

Disponete gli spiedini a ventaglio su un piatto rotondo con al centro una ciotolina con la salsa.

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