Polpette di maiale con salsa di arachidi

Le polpette di maiale con salsa di arachidi utilizzano come erba aromatica il coriandolo, molto usato nella cucina thailandese. Le sottili radici color crema, le foglie e anche gli steli vengono utilizzati per preparare il curry e altre salse saporite. 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Thailandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 500 g Carne trita di maiale
  • 2 cucchiai Coriandolo tritato
  • 2 cucchiaini Aglio macinato
  • 1/2 tazza Salsa di pesce
  • q.b. Olio di semi
  • 2 cucchiai Burro di arachidi
  • 1 Peperoncino rosso senza semi
  • 1 cucchiaino Zenzero
  • 1 cucchiaio Zucchero di canna
  • 1/2 tazza Crema di cocco
  • 1 cucchiaino Basilico tritato

Preparazione

Step 1

Impastate la carne con metà del coriandolo, metà dell'aglio e metà della salsa di pesce. Ottenuto un composto omogeneo formate delle polpettine lavorandole con le mani umide. Dorate le polpettine in olio caldo per 5 minuti. Scolatele e tenetele in caldo. Pulite e asciugate bene la padella e rimettetevi 2 cucchiaiate d'olio.

Step 2

Cuocetevi il rimanente aglio con il peperoncino e lo zenzero per 1 minuto, aggiungete il resto del coriandolo e della salsa di pesce, il burro, lo zucchero e la crema di cocco e lasciate cuocere, a fuoco basso, mescolando finché la salsa si addensa. Spolverizzate con il trito di basilico. Disponete le poipettine su un piatto con al centro una ciotola con la salsa di arachidi. Servite con degli stuzzicadenti.

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