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Gratin di pesche

Il gratin di pesche è un sublime dessert preparato con Pan di Spagna, mandorle e spumante dolce. Ecco come preparare la ricetta del gratin di pesche in maniera molto semplice.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Spumante

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Pesche
  • 4 fettePan di spagna
  • 1 dlSpumante dolce
  • 1Limone non trattato
  • 30 gMandorle a scaglie
  • 3Uova
  • 6 cucchiaiZucchero
  • 4 cucchiaiMaraschino

Preparazione

Step 1

Versare lo spumante in un tegame e scaldarlo con la scorza di limone grattugiata. Togliere dalla fiamma quando accenna il bollore e lasciar raffreddare.

Step 2

Sbucciare le pesche, eliminare il nocciolo e affettarle a spicchi sottilissimi. Spruzzarle con il succo di limone.

Step 3

Foderare uno stampo con il pan di Spagna a listarelle. Bagnare la pasta con il maraschino e qualche cucchiaio di spumante, quindi disporre le pesche a strati.

Step 4

Lavorare tuorli e zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Diluire la crema con lo spumante e addensare a bagnomaria fino a quando vela il cucchiaio.

Step 5

Versare allora la crema sulle pesche. Passare per 20 minuti nel forno già caldo a 220 °C.

Consigli

A cura di G. Arcaini
Ricordo quando mia nonna Ninì preparava questo dolce, silenziosa e concentrata come sempre nella realizzazione di qualche piatto succulento…rubavo con gli occhi ogni sua mossa e mi inebriavo dei profumi solari ed estivi che provenivano dalle padelle rosse sul fuoco… questo è un dolce da preparare per il compagno di merende che rallegra la nostra vita..quell'uomo speciale che sa portare il sole nel vostro cuore e che ripagherete con questo dolce che si fonde in bocca e nell'anima, con retrogusto di limone e quella speciale crema …sogno di ogni donna.

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