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Carote agrodolci

Le carote agrodolci sono una conserva che è possibile preparare durante tutto l'anno, occorreranno almeno 40 giorni prima di poterla servire come contorno, si prepara raschiando e tagliando in pezzi le carote e facendo bollire aceto, olio, sale e zucchero, per immergere poi per pochissimo tempo le carote e successivamente scolarle e distribuirle nei vasetti ricoprendole poi col liquido di cottura.

Portata Portata:
Altro (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
-

Ingredienti

  • 2 kgCarote
  • 3 bicchieriOlio extravergine
  • 1 lAceto
  • 3 cucchiaiSale
  • 3 cucchiaiZucchero

Preparazione

Step 1

Raschiare e lavare le carote e tagliarle a bastoncini lunghi 4-5 centimetri, grossi un po' più di una matita. Preparare i vasi aperti e mettere a bollire aceto e olio con il sale e lo zucchero.

Step 2

Tuffarvi le carote e scottarle per un minuto, un minuto e mezzo: devono restare croccanti. Scolarle con il mestolo forato, passarle nello scolapasta e farle raffreddare. Distribuirle nei vasi tenendosi due dita sotto il bordo e schiacciare bene.

Step 3

Sistemare la griglietta fermaverdure e coprire con il liquido di cottura. Chiudere e lasciar raffreddare.

Consigli

Una conserva che è possibile preparare tutto l'anno.Il periodo di consumo è dopo 40 giorni.

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