Minestrone di campagna
Il minestrone di campagna si prepara partendo dalla salsa di pomodori cucinata insieme a olio, aglio e cipolla che verrà cucinata per 15 minuti per poi aggiungervi patate e fagiolini proseguendo per altri 20 minuti la cottura. Il minestrone verrà servito cosparso con del parmigiano grattugiato.
Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
1 h 20 m
Vino:
Tocai.
Ingredienti
- 400 g Pomodori maturi
- 2 Aglio a spicchi
- 1/2 Cipolla
- 200 g Patate
- 200 g Fagiolini
- 150 g Riso
- 2 cucchiai Parmigiano
- q.b. Olio
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
Pelate i pomodori e tagliateli a tocchetti piccolini. Preparate quindi una salsa, rosolando i pomodori nell'olio bollente, con un trito di aglio e cipolla.
Sbucciate le patate e lavatele con cura. Dopo di che tagliatele a dadini. Quindi spuntate i fagiolini e lavate anch'essi con cura e tagliateli a pezzetti.
Fate cuocere la salsa a fuoco medio per 15 minuti, quindi ponetevi le patate, ed i fagiolini a pezzetti e aggiungete dell'acqua bollente
