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Minestrone di campagna

Il minestrone di campagna si prepara partendo dalla salsa di pomodori cucinata insieme a olio, aglio e cipolla che verrà cucinata per 15 minuti per poi aggiungervi patate e fagiolini proseguendo per altri 20 minuti la cottura. Il minestrone verrà servito cosparso con del parmigiano grattugiato.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 20 m

Vino Vino:
Tocai.

Ingredienti

  • 400 gPomodori maturi
  • 2Aglio a spicchi
  • 1/2Cipolla
  • 200 gPatate
  • 200 gFagiolini
  • 150 gRiso
  • 2 cucchiaiParmigiano
  • q.b.Olio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pelate i pomodori e tagliateli a tocchetti piccolini. Preparate quindi una salsa, rosolando i pomodori nell'olio bollente, con un trito di aglio e cipolla.

Step 2

Sbucciate le patate e lavatele con cura. Dopo di che tagliatele a dadini. Quindi spuntate i fagiolini e lavate anch'essi con cura e tagliateli a pezzetti.

Step 3

Fate cuocere la salsa a fuoco medio per 15 minuti, quindi ponetevi le patate, ed i fagiolini a pezzetti e aggiungete dell'acqua bollente

Step 4

Regolate di sale e pepe e fate cuocere per una ventina di minuti. Quando le verdure saranno cotte al dente, aggiungete il riso.

Step 5

Allungate il tutto con il brodo e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Servite il minestrone cosparso di parmigiano grattugiato.

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