Torta di cipolla e ricotta

La torta di cipolla e ricotta si cucina tagliando a fettine sottili le cipolle che faremo appassire con l'olio mentre stenderemo la pasta per foderare una tortiera che farciremo con la ricotta, le uova e cipolle. Ecco i passaggi per la torta di cipolla e ricotta.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 1 ora 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 g Pasta sfoglia
  • 300 g Cipolle
  • 100 g Ricotta
  • 2 Uova
  • 3 cucchiai Grana grattugiato
  • Un rametto Maggiorana
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili; pulite la maggiorana, lavatela, asciugatela e tritatela. In una padella con l'olio fate caramellare le cipolle cuocendole almeno 30 minuti a fiamma bassissima per non bruciarle.

Step 2

Stendete la pasta in una sfoglia sottile, foderate una tortiera da 24 centimetri bagnata con acqua, bucherellate il fondo con una forchetta.

Step 3

In una terrina lavorate la ricotta, aggiungete le uova sbattute a parte, la maggiorana tritata e il formaggio grattugiato; aggiungete un po' di sale e pepe e mescolate bene finché il composto sarà ben amalgamato, quindi versatelo nella tortiera.

Step 4

Distribuite le cipolle in uno strato uniforme e ponete la torta in forno cuocendola a 170 °C per 45 minuti circa. Servitela calda o tiepida.

Consigli

La torta di cipolla e ricotta abbina il gusto forte della cipolla stemperato però dalla presenza della ricotta, che con la sua dolcezza rende gradita questa torta, il contenuto calorico è abbastanza ridotto, per cui il consumo è consentito anche a chi stia seguendo una dieta.

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