Mousse di bresaola

La mousse di bresaola si prepara tritando la bresaola e frullandola poi con il burro, successivamente, in una terrina, verrà unita a mascarpone, panna, brandy e pepe. Ecco i passaggi per la ricetta della mousse di bresaola.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti + 4 ore di raffreddamento + di cottura

Vino Vino:
Chiaretto di Bardolino.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 150 g Bresaola
  • 50 g Burro
  • 50 g Mascarpone
  • 6 cucchiai Panna
  • 3 cucchiai Brandy
  • 2 pizzichi Pepe
  • 2 Zucchine affettate
  • Qualche ciuffo Erba cipollina fresca

Preparazione

Step 1

Tritate la bresaola grossolanamente, mettetela nel vaso del frullatore con il burro a pezzetti e frullate finché si sarà formata una crema soffice.

Step 2

Trasferitela in una terrina e aggiungete, poco alla volta, il mascarpone, la panna, il brandy e il pepe, sempre mescolando con energia.

Step 3

Versate il composto in una tasca di tela e realizzate grossi ciuffi, adagiandoli sulle rondelle di zucchine, distribuite qualche ciuffo di erba cipollina e riponete la preparazione in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla

Consigli

La mousse di bresaola ha le sue fondamenta nella bresaola, un alimento tipico della Valtellina, ottenuto dalla coscia di manzo salata e aromatizzata con spezie e sottoposta a maturazione per pochi mesi. Il prodotto ottenuto, di colore rosso vivo, è molto ricco di proteine.

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