Antipasto alla mela

L'antipasto alla mela viene preparato lavando e privando la mela del torsolo per essere tagliata a cubetti insieme all'emmenthal mentre a parte avrete mondato e lavato l'insalata che avrete asciugato. Ecco i passaggi per l'antipasto alle mele.
 

Portata Portata:
Antipasti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Vino Vino:
Verdicchio dei castelli di Jesi

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gSongino
  • 1 sodaMele
  • 50 gGherigli di noce
  • 150 gEmmenthal
  • 1Mango
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 cucchiainoShoyu

Preparazione

Step 1

Lavate e private la mela del torsolo, lasciando la bucca nel caso il frutto provenga da coltivazione biologica. Tagliatela a cubetti insieme all'emmenthal e mondate e lavate con cura l'insalata, asciugatela delicatamente con un canovaccio pulitissimo.

Step 2

Mettete l'insalata in una terrina, aggiungete la mela, l'emmenthal, i gherigli di noce e la polpa del mango tagliata pure a cubetti. In una piccola ciotola versate l'olio e lo shoyu e sbattete leggermente per amalgamare, quindi versate sull'insalata. Servite subito.

Consigli

Per mantenere integro il contenuto di vitamine e sali minerali delle insalate non bisogna eccedere nelle operazioni di mondatura, altrimenti si verificherà una diminuzione del valore nutritivo. Il lavaggio deve sempre essere accurato, anche per i prodotti in busta. La conservazione delle insalate è molto breve: vanno tenute a una temperatura di 4-8 °C e protette in modo da evitare l'eccessiva traspirazione.

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