Entrecotes alla birra

Le entrecotes alla birra sono un sostanzioso secondo di carne cotta con la birra al posto del più classico vino da pasto. Il sapore ottenuto è del tutto particolare. Una ricetta da provare.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 gEntrecotes
  • 1Cipolla
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1/2 bicchiereBirra
  • 40 gBurro
  • 4 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • Qualche rametto per decorareRosmarino fresco
  • 1Peperone rosso

Preparazione

Step 1

Pulire il peperone privandolo dei semi e dei filamenti interni, lavarlo, asciugarlo e tagliatelo a dadini. Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela e tagliatela a dadini finissimi. In tegame con 2 cucchiai di olio e 20g di burro ppassite i dadini di peperone e la cipolla senza lasciarli colorire. Insaporiteli con sale e pepe.

Step 2

In un tegame diverso fate scaldare l'olio ed il burro rimanente; lasciate rosolare le entrecotes lasciandole dorare da entrambe le parti. Salatele e pepatele, quindi scolatele e tenetele bene in caldo fra due piatti. Versate nel fondo di cottura della carne la birra e fatela evaporare un poco a fuoco vivace.

Step 3

Aggiungetevi gli anelli di cipolla ed i dadini di peperone preparati e fateli insaporire per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Adagiate le entrecotes sul piatto da portata, accompagnandole con il fondo di cottura. Servite ben caldo decorando con qualche rametto di rosmarino.

Consigli

Questa ricetta è controindicata in caso di arteriosclerosi, uricemia e gotta ma anche in caso di cellulite ed obesità.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno