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Macco

Il macco è una tradizionale minestra siciliana che viene preparata cuocendo le fave e le verdure che andranno poi uniti agli spaghetti spezzati cucinati al dente e servito in fondine con una guarnizione di pepe. Per servire il piatto potete anche guarnire con crostini.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2 h 05 m

Vino Vino:
Nero D'Avola.

Ingredienti

  • 300 gFave secche
  • 2Pomodori freschi
  • 1 costaSedano
  • 1Cipolla
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 150 gSpaghetti
  • q.b.Olio extravergine

Preparazione

Step 1

Cuocete le fave in abbondante acqua a fuoco lento, insieme alle verdure e ad una manciata di sale.

Step 2

Quando le fave sono sfatte ed il brodo è abbastanza denso potete eliminare le verdure oppure potete decidere di frullare il tutto.

Step 3

Rimettete la pentola con il passato o semplicemente con il brodo di nuovo sul fuoco ed attendete che riprenda il bollore.

 

Step 4

Intanto preparate gli spaghetti spezzandoli in pezzetti piuttosto piccoli in un piatto ed al momento della bollitura buttateli nella pentola.

Step 5

Fate cuocere la pasta al dente, dopo di che spegnete il fuoco e servite il macco nelle fondine spolverizzando del pepe su di ognuna ed usando dei crostini come guarnizione. Se avete scelto di non frullare le verdure, queste verranno poste sulla pasta al momento di servire.

Consigli

Il macco deve risultare denso ma non completamente asciutto, perciò se vedete che è troppo denso prima di buttare gli spaghetti aggiungete un pò d'acqua; il macco è tipico della Sicilia.

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