Questo sito contribuisce alla audience di

Gnocchi alla nordica

Gli gnocchi alla nordica si preparano creando l'impasto con cui cuoceremo gli gnocchi mentre prepararemo il condimento che avrà come base il salmone tagliato a dadini. Una volta che gli gnocchi verranno a galla li scoleremo e li mescoleremo con il condimento di salmone preparato.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 20 m

Vino Vino:
Bianco Pinot del Collio.

Ingredienti

  • 750 gPatate
  • 200 gFarina
  • 2 tuorliUova
  • 150 gSalmone affumicato
  • 1 cucchiaioPepe verde in grani
  • 1 cucchiaioPepe rosa in grani
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 50 gBurro
  • 1/2Dado vegetale
  • q.b.Sale
  • 150 gGamberetti puliti

Preparazione

Step 1

Lavate le patate e lessatele con la buccia in
abbondante acqua leggermente salata per 35 minuti. Scolatele e sbucciatele mentre sono ancora calde. Passatele poi al setaccio raccogliendo il passato in una terrina. Unite i tuorli, la farina setacciata e un poco di sale. Impastate con le mani fino ad avere un composto omogeneo.

Step 2

Trasferite l'impasto su di un piano da lavoro infarinato. Staccate dell'impasto dei pezzetti e formate dei rotolini dello spessore di un dito. Tagliatelo a tocchetti e man mano che sono pronti stendeteli su di un canovaccio infarinato. Portate ad ebollizione abbondante acqua in una pentola.

Step 3

Nel frattempo preparate il condimento: scaldate il burro in una padella e fatevi rosolare per 1 minuto il pepe rosa e quello verde. Bagnate con mezzo bicchiere d'acqua bollente nel quale avrete sciolto il dado, fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete il salmone tagliato a dadini, i gamberetti, insaporite per 1 minuto ed infine profumate con il prezzemolo.

Step 4

Tuffate gli gnocchi nell'acqua in ebollizione e scolateli con la schiumarola man mano che vengono a galla. Trasferiteli nella padella con il condimento e mescolateli delicatamente con 2 cucchiai. Versate in un piatto da portata e servite.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno