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Crostini alla Spoletina

I crostini alla spoletina si preparano realizzando una salsina con tartufi e acciughe e servendola con il pane. Scopriamo come realizzare i crostini alla spolentina.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Carso Malvasia.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 120 gTartufi neri
  • 4 filettiAcciuga
  • Alcune fettePane casareccio
  • 1/2 bicchiereOlio di oliva
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 cucchiainoLimone
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

In una padella fate rosolare l'aglio spellato e schiacciato in 2 cucchiai di olio; appena diventerà dorato, eliminatelo e togliete la padella dal fuoco.

Step 2

Pulite con cura i tartufi con uno spazzolino e uno straccetto umido e grattugiateli finemente.

Step 3

Tritate i filetti d'acciuga, uniteli all'olio caldo, ma non bollente, mescolate con una forchetta, rimettete il recipiente su fuoco bassissimo, aggiungetevi i tartufi grattugiati, lasciate insaporire per 2 o 3 minuti, spruzzateli con il succo di limone e regolate di sale.

Step 4

Versate l'olio rimasto in una terrina e intingetevi le fette di pane, che metterete sulla placca del forno e farete dorare da ambo le parti. 

Step 5

Spalmate il pane ancora caldo con il composto appena preparato; disponetelo su un piatto da portata caldo e servite subito.

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