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Tortino di alici

Il tortino di alici viene preparato nelle Marche ed in buona parte dell'Italia centrale. E' una ricetta semplice in cui le alici vengono preparate con olio e poi ricoverate in forno caldo per una cottura di circa venti minuti. La presentazione avverrà utilizzando degli spicchi di limone come guarnizione.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 35 m

Vino Vino:
Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Ingredienti

  • 1 kgAlici
  • 1 bicchiereAceto
  • 1/2 bicchiereOlio di oliva extravergine
  • 50 gPane grattugiato
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 3 spicchiAglio
  • 1Limone
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Pulite con cura le alici, privatele della testa, svuotatele delle interiora e diliscatele mantenendole intere. Mettetele aperte su un piatto, copritele con l'aceto e lasciate marinare per circa 1 ora circa.

Step 2

Mondate il prezzemolo, lavatelo fredda e tritatelo insieme all'aglio. Mescolate il trito con il pane grattugiato ed un pizzico di sale.

Step 3

Sgocciolate le alici, disponetele in una teglia rotonda e spolverizzatele con il composto di pane appena preparato e proseguite cosi fino ad esaurimento degli ingredienti.

Step 4

Irrorate infine con l'olio e ponete in forno caldo. Cuocete a temperatura media per una ventina di minuti e servite subito con spicchi di limone.

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