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Spaghetti agli asparagi selvatici

Gli spaghetti agli asparagi selvatici si preparano rosolando le puntine lavate degli asparagi aggiungendo poi la salsa di pomodoro mentre a parte si cuoceranno gli spaghetti al dente che verranno serviti appena pronti con il condimento a base di asparagi.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Colli Tocai Friulano.

Ingredienti

  • 400 gSpaghetti
  • 200 gAsparagi selvatici
  • 1 spicchioAglio
  • 400 gPolpa di pomodoro
  • q.b.Olio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe in grani

Preparazione

Step 1

Tagliate gli asparagi selvatici lasciando solo le puntine dalla consistenza più morbida.

Step 2

Ponete le puntine lavate ed asciugate in una padella con aglio e olio e lasciatele rosolare per qualche minuto.

Step 3

Aggiungete dopo qualche minuto la polpa di pomodoro ed il sale: quando il sugo comincerà ad addensarsi avrete preparato la salsa.

Step 4

Preparate una pentola di acqua bollente salata e mettetevi a cuocere gli spaghetti.

Step 5

Scolate gli spaghetti al dente e ricopriteli con il sugo di asparagi completando con una spolverata di pepe.

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