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Pepata di cozze

La pepata di cozze, 'mpepata di cozze o più semplicemente impepata, si prepara pulendo le cozze e cuocendole a fuoco vivo con olio e pepe. Ecco i passaggi per realizzare la ricetta della pepata di cozze.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Falanghina

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 kgCozze
  • 2Limone
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Pepe in grani

Preparazione

Step 1

Per prima cosa procedete con il pulire accuratamente le cozze.

Step 2

Una volta completata la pulizia ponete le cozze in una padella di dimensioni generose a fuoco vivo con una abbondante macinata di pepe e coprite.

Step 3

Durante la cottura scuotete di tanto in tanto la padella in modo che le cozze si aprano.

Step 4

Verso la fine di cottura aggiungete abbondante prezzemolo tritato.

Step 5

Servite le cozze accompagnandole con il loro sughetto e con succo di un limone.

Consigli

La pepata di cozze può essere utilizzata anche per condire gli spaghetti, anche se in questo caso è meglio eliminare parte dei gusci.

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