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Morzeddu

I morzeddu si preparano passando i pomodori e pulendo e tritando carota, cipolla e sedano che imbiondiremo in casseruola per unire successivamente la polpa di pomodoro e la carne. Ecco i passaggi dei morzeddu.
 

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Calabria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Rosso Conero

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 5Pomodori
  • 20 gStrutto
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 1Cipolla
  • 1/2Sedano, costa
  • 1/2Carota
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 8 fettePane casereccio
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 250 gPolpa di maiale

Preparazione

Step 1

Lavate i pomodori, spezzettateli con le mani e passateli al passaverdura. Mondate la carota, la cipolla e il sedano, lavateli con cura e tritateli insieme all'aglio.

Step 2

In una casseruola fate imbiondire il trito di verdure e il prezzemolo con l'olio e lo strutto. Aggiungetevi la carne di maiale tritata grossolanamente e rosolatela per alcuni minuti.

Step 3

Versatevi il vino, fatelo evaporare a calore moderato e unitevi la passata di pomodoro; aggiustate di sale e di pepe. Lasciate cuocere a fuoco basso e a pentola coperta per 30 minuti; mescolate di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete 1 o 2 cucchiai di acqua tiepida.

Step 4

Prendete una fetta di pane alla volta, tagliatela a metà, spalmate una parte con l'intingolo della carne, ponetevi sopra i pezzi di maiale e chiudete il tramezzino con l'altra metà del pane. Servite subito.

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