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Cicoria al prosciutto

La cicoria al prosciutto si realizza pulendo la cicoria per eliminare le foglie gialle ed i gambi per poi lessarla e servirla accompagnata da fettine di prosciutto rosolate in padella e pere tagliate a fettine. Ecco i passaggi per la cicoria al prosciutto.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Basilicata (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Vino Nobile di Montepulciano

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgCicoria
  • 60 gProsciutto crudo
  • 1/2 bicchiereOlio extravergine
  • 1Pera
  • q.b.Sale
  • q.b.Aceto balsamico

Preparazione

Step 1

Pulite la cicoria, eliminando le foglie gialle e i gambi; lavatela più volte e lessatela in poca acqua bollente leggermente salata per 15 minuti; scolatela e strizzatela con cura. Versate la cicoria spezzettata in padella, lasciandola insaporire per alcuni minuti e regolando di sale.

Step 2

Al termine levate la cicoria e passate in padella le fettine di pera.

Step 3

Servite in tavola le fette di prosciutto sulla cicoria con le pere e bagnando con qualche goccia di aceto balsamico.

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