Zuppa di cernie

La zuppa di cernie viene preparata pulendo il pesce eliminando branchie ed interiora per poi lavarlo accuratamente mentre in una casseruola prepararemo un soffritto con olio, peperoncino e gli spicchi d'aglio. Ecco i passaggi per la zuppa di cernie.
 

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Basilicata (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot Rosa

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kg Cernie piccole
  • 1 Cipolla rossa
  • 2 Aglio a spicchi
  • 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
  • 1 Alloro secco
  • 1 Peperoncino
  • 1 bicchiere Olio extravergine
  • 4 fette Pane casereccio
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 3 o 4 Cipollotti affettati (solo la parte verde)

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