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Gnocchetti di pasta al sugo piccante

Gli gnocchetti di pasta al sugo piccante costituiscono un primo sfizioso e saporito, prepariamoli seguendo questi step.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Basilicata (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 2 ore di riposo + 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Bardolino Chiaretto.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gFarina di grano duro
  • 450 gPomodori Perini
  • 1/2 bicchiereOlio extravergine
  • 2Aglio a spicchi
  • 1Peperoncino piccante
  • 1 tazzaAcqua
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Versate la farina a fontana sul tavolo di cucina; nel centro mettete una tazza di acqua calda e mescolate velocemente, aiutandovi con un cucchiaio di legno. Impastate poi con le mani e lavorate l'impasto per circa 20 minuti.

Step 2

Ricavatene quindi dei bastoncini sottili, che dividerete in pezzettinì di circa 2 cm; schiacciateli con il pollice per renderli concavi e lasciateli asciugare su uno strofinaccio da cucina pulito per 2 ore.

Step 3

In una casseruola soffriggete nell'olio di oliva gli spicchi di aglio schiacciati e il peperoncino sbriciolato. Quando l'aglio diventerà dorato, eliminatelo e unite i pomodori lavati, spellati, privati dei semi e spezzettati. Cuocete a fuoco vivace per 20 minuti e poi regolate di sale.

Step 4

Lessate gli gnocchetti in abbondante acqua bollente leggermente salata e scolateli al dente; versateli in un piatto da portata e conditeli con il sugo. Servite subito.

Consigli

Potrete rendere gli gnocchetti di pasta al sugo piccante vivaci quanto preferite variando la quantità di peperoncino che aggiungerete.

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