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Pasta e ceci all'abruzzese

La pasta e ceci all'abruzzese costituisce una saporita minestra autunnale di legumi tipica della cucina d'Abruzzo. E' una variante della più conosciuta versione romana.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 12 ore di + 2 ore 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Rosso Conero.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gCeci
  • 1/2 bicchiereOlio extravergine
  • 1 spicchioAglio
  • 2 foglieAlloro
  • 1 cucchiaioSalsa di pomodoro
  • 150 gPasta piccola
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lasciate in ammollo i ceci per 12 ore e quindi fateli cuocere in abbondante acqua con l'alloro, che toglierete quando saranno cotti. In un'altra casseruola versate l'olio, aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere; unite poi la salsa di pomodoro diluita in poca acqua e salate il tutto.

Step 2

Dopo qualche minuto versate nella casseruola i ceci con la loro acqua, portate a ebollizione e unite la pasta. A cottura ultimata, togliete dal fuoco e attendete qualche minuto prima di servire la minestra.

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