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Pallotte cacio e uova

Le pallotte cacio e uova si preparano mescolando in una scodella tutti gli ingredienti e ricavandone un composto col quale si formeranno delle polpettine da friggere poi nell'olio bollente. Ecco i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Bianco di Custoza.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 100 gPecorino grattugiato
  • 4Uova
  • q.b.Pane raffermo
  • q.b.Pomodori pelati
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 1 spicchioAglio
  • 1 ciuffoPrezzemolo tritato
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

In una terrina mescolate il pane sbriciolato, le uova, il pecorino, ciuffo di prezzemolo e spicchio di aglio sminuzzato. Amalgamate bene fino a ottenere un composto morbido ma non liquido. 

Step 2

Formate delle polpette un po' più grandi della norma e friggetele in olio bollente.

Step 3

A parte preparate il sugo con il passato di pomodoro.

Step 4

Quando il sugo è bollente immergete le pallotte fritte e fatele cuocere per almeno 20 minuti. Se il composto è stato ben amalgamato le pallotte, assorbendo il sugo, si gonfieranno.

Consigli

Se il sapore del pecorino vi sembra troppo forte potrete sostituirlo con del parmigiano reggiano.

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