Maccheroni alla chitarra

I maccheroni alla chitarra, classico intramontabile della cucina abruzzese, vengono realizzati impastando farina ed uova per creare una pasta che verrà spianata e tagliata in rettangoli. Ecco tutti i passaggi per prepararli facilmente.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 15 minuti di + di cottura

Vino Vino:
Montepulciano.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gFarina di grano duro
  • 4Uova
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Impastate la farina con le uova ed una presa di sale.

Step 2

Appena la pasta sarà consistente ed omogenea, fatene una palla e lasciatela riposare coperta per 15 minuti.

Step 3

Stendete la pasta con uno spessore pari alla distanza dei fili della chitarra e tagliatela in rettangoli delle stesse dimensioni dell'utensile.

Step 4

Appoggiate ogni rettangolo sulla chitarra e passatevi sopra il mattarello: ne cadranno spaghetti a sezione perfettamente quadrata

Step 5

Cuoceteli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con del ragù a piacere.

Consigli

La chitarra è un telaio rettangolare di legno al quale vengono fissati numerosi fili di acciaio molto ravvicinati.I condimenti tipici per la pasta sono il ragù di agnello ed il sugo di pomodoro insaporito con del peperoncino piccante.

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