Zucchine in salsa d'arancia

Le zucchine in salsa d'arancia sono un piatto di verdure piccanti e saporite, contenente una buona quantità di vitamine C. Può rappresentare un pranzo leggero. Servito freddo, può essere un insolito contorno.
 

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano.

Ingredienti

  • 350 gZucchine tagliate longitudinalmente
  • 4Cipolline fresche tritate
  • 1 cucchiainoZenzero fresco grattugiato
  • 3 cucchiaiAceto di sidro
  • 1 cucchiaioSalsa di soia
  • 2 cucchiaioSherry secco
  • 3 cucchiaiBrodo vegetale non salato
  • 1Arancia, succo e buccia tritata
  • 1/2 cucchiainoFarina di mais
  • 1Arancia pelata e fatta a spicchi

Preparazione

Step 1

Cuocete le zucchine in acqua bollente per 4-5 minuti o fin quando risultino tenere. Nel frattempo, mettete gli altri ingredienti, a eccezione della farina di mais e degli spicchi di arancia, in una casseruola e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e rimestate dolcemente per 4 minuti.

Step 2

Mescolate la farina di mais con un po' d'acqua, ottenendone una pasta omogenea, quindi amalgamatela con la salsa e cuocete per 2 minuti, continuando a mescolare fino a che la salsa si sarà addensata.

Step 3

Scolate le zucchine, versatevi sopra la salsa e aggiungetevi gli spicchi d'arancia. Riscaldate e servite subito decorati con le noci a piacere.

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