Pomodori ripieni con riso e pinoli

I pomodori ripieni con riso e pinoli si preparano farcendoli con cipolla tritata fritta in casseruola alla quale uniremo la polpa di pomodoro, i piselli, l'uvetta, lo zucchero ed il timo, dopo una cottura in forno i pomodori saranno pronti da servire. Ecco i passaggi per i pomodori ripieni con riso e pinoli.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Turchia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 mediaCipolla
  • q.b.Pepe
  • 170 gRiso
  • 4Pomodoro
  • 20 gPinoli
  • 20 gUvetta passa
  • 1/2 cucchiaino scarsoZucchero
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Timo
  • q.b.Sale
  • 50 gPiselli
  • PER COMPLETARE:
  • 2 cucchiaiAneto tritato
  • 2 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • 300 gPatate a pezzi

Preparazione

Step 1

Svuotate i pomodori. Sbucciata la cipolla, tritatela e friggetela in casseruola con l'olio sino a quando sarà tenera, unite la polpa tritata dei pomodori, i pinoli, i piselli, l'uvetta lavata, lo zucchero e un pizzico di timo, salate, pepate, unite il riso, mescolate a dovere e lasciate cuocere per 2-3 minuti.

Step 2

Aggiungete una quantità d'acqua sufficiente a coprire il riso di un cm e fate bollire, a tegame scoperto, per 1/4 d'ora circa, o sino a quando l'acqua sia stata assorbita. Quindi coprite e lasciate riposare per qualche minuto.

Step 3

Appena il composto si sarà raffreddato, farcite i pomodori e sistemateli in una teglia, distribuite le patate tra i pomodori e versate acqua sufficiente a coprirli a metà e metteteli in forno preriscaldato a 180 °C, facendoli cuocere per 45 minuti o fino a quando siano ben cotti ma non sfatti.

Step 4

Lasciateli infine raffreddare nella teglia e serviteli freddi dopo averli cosparsi con prezzemolo e aneto tritati.

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