Polpo ubriaco

Il polpo ubriaco è un piatto che si prepara facendo cuocere il polpo tagliato a pezzi con vino rosso, aglio, alloro e peperoncino fresco e servendo il piatto accompagnato da fette di pane casareccio tostato e strofinato d'aglio. Ecco i passaggi per il polpo ubriaco.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 55 minuti di cottura

Vino Vino:
Chianti

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kgPolpo
  • 1/2 lVino rosso
  • 2 spicchiAglio
  • 3 foglieAlloro
  • 1 pezzettoPeperoncino fresco
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Pulite il polpo e se fosse troppo grande battetelo per stirarne le fibre ed ammorbidirlo.

Step 2

In una pentola, eventualmente di coccio, rosolate gli spicchi d'aglio, avendo cura che non si brucino, l'alloro e il peperoncino in abbondante olio.

Step 3

Aggiungete il polpo pulito e tagliato a pezzi grandi (quattro vanno bene); fatelo dorare per benino e poi coprite con il vino.

Step 4

Incoperchiate e fate sobbollire per circa 45 minuti (anche di più… dipende dalla grandezza del polpo). Servite con delle fette di pane casereccio appena tostato, o anche abbrustolito e strofinato d'aglio.

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