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Moros y cristianos

Il moros y cristianos è il vero piatto nazionale cubano, preparato con fagioli neri e riso, i fagioli verranno lessati prima di essere aggiunti alla pancetta tagliata a cubetti e rosolata con peperoni, cipolla e aromi, a cottura ultimata verrà aggiunto il riso e, appena cotto il tutto, si servirà a tavola.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Cuba (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1,5 lAcqua
  • 1Peperone
  • 1 mediaCipolla
  • 3Aglio a spicchi
  • 500 gRiso Thai Bonnet
  • 100 gPancetta affumicata
  • 1 presaOrigano
  • 1 presaCunimo
  • q.b.Sale
  • 250 gFagioli neri

Preparazione

Step 1

Lavate i fagioli e metteteli a mollo la notte precedente prima di lessarli nella loro acqua.

Step 2

Tagliate a pezzettini la pancetta e fatela rosolare nel suo grasso con aglio e cipolla, peperone e aromi. Unite il soffritto ai fagioli lessi e fate cuocere per 10 minuti.

Step 3

Aggiungete a questo punto il riso e proseguite la cottura tinche non sarà cotto, aggiungendo eventualmente acqua tiepida salata nel caso risultasse troppo asciutto.

Consigli

Questa preparazione presente in diverse aree del Sudamerica con alcune variazioni sia nel nome che nella preparazione.Volendo il riso può essere lessato a parte e servito con il riso e fagioli.

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