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Cipolle ripiene all'araba

Per la buona riuscita delle cipolle ripiene all'araba è molto importante scegliere delle cipolle molto grosse, in maniera da poterle farcire a dovere.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Arabia Saudita (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Barbera.

Ingredienti

  • 2 grosseCipolle bianche
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 2 cucchiaiAceto
  • PER IL RIPIENO:
  • 250 gCarne magra di agnello
  • 100 gRiso a chicco corto
  • 1Pomodoro
  • 2 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero
  • 1/2 cucchiainoCannella in polvere

Preparazione

Step 1

Cominciate preparando il ripieno. Tritate la carne d'agnello, sciacquate e sgocciolate il rìso, poi versate i due ingredienti in una scodella. Spellate il pomodoro, tritatelo e unitelo all'impasto.

Step 2

Unitevi anche il prezzemolo, sale, pepe a piacere e cannella. Lavorate il lutto con le mani, cosi da amalgamare molto bene gli ingredienti e quindi dedicatevi alla preparazione delle cipolle.

Step 3

Sbucciatele, incidetele verticalmente sino al centro, gettatele in acqua bollente e lasciatele cuocere per una decina di minuti, fino a quando cominciano ad aprirsi, così che le tuniche possano separarsi.

Step 4

Sgocciolatele e lasciatele raffreddare prima di sfogliarle con molta delicatezza. Su ogni tunica posate una piccola quantità di ripieno e richiudetela bene, arrotolandola un poco.

Step 5

Ponete via via i bocconcini sul fondo di una casseruola bassa e ampia, coprite a filo con dell'acqua, spruzzate con l'olio e l'aceto e lasciale cuocere a fuoco moderato per circa 3/4 d'ora. Se vi pare il caso, passate infine il tutto in forno, così da renderlo più asciutto.

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