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Budino di noci

Il budino di noci va preparato con uova, noci, farina e burro ed imburrando 4 stampini nei quali verseremo l'impasto cuocendo a bagnomaria per circa 40 minuti prima di far raffreddare i budini e servirli in tavola. Ecco i passaggi per il budino di noci.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Danimarca (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti + 1 ora di raffreddamento + 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Asti spumante

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER L'IMPASTO:
  • 70 gZucchero
  • 70 gNoci sgusciate
  • 40 gFarina
  • 20 gPangrattato
  • 3Uova
  • q.b.Burro
  • q.b.Pangrattato
  • PER COMPLETARE:
  • 70 gPanna montata
  • 60 gCioccolato fondente
  • q.b.Liquore a piacere

Preparazione

Step 1

Accendete il forno a 180 °C e preparate un recipiente per la cottura a bagnomaria. Quindi separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma, incorporandovi circa 40 grammi di zucchero, poco alla volta.

Step 2

Poi mettete al fresco, sbattete a bagnomaria i tuorli e lo zucchero rimanente, sino a ottenere una crema chiara, quindi sbattetela nuovamente a freddo prima di unirla delicatamente agli albumi.

Step 3

Mescolate la farina con le noci macinate e il pangrattato e quindi incorporatela nella crema delle uova. Imburrate 4 stampini, cospargeteli di pangrattato e versatevi l'impasto, copriteli con della carta stagnola per alimenti e cuocete in forno, a bagnomarìa, per circa 40 minuti.

Step 4

Nel frattempo sminuzzate il cioccolate mettetelo in un pentolino insieme con la panna e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando senza sosta con un cucchiaio e, da ultimo, aromatizzando piacere, con un liquore. 

Step 5

Dopo aver tolto gli stampini dal forni lasciate un po' raffreddare, quindi capovolgete i budini e serviteli con la panna al cioccolato e qualche noce tritata.

Consigli

Se l'idea vi piace aggiungete anche una pallina di gelato oltre alla panna per aumentare il gusto e la freschezza della preparazione.

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