Pennette alla rucola

Le pennette alla rucola si preparano tritando lo scalogno e facendolo rosolare nell'olio unendolo poi alla rucola e usando il tutto per condire la pasta. Ecco i semplici step da seguire.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Cinque Terre.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 g Pennette rigate
  • 2 mazzetti Rucola
  • 200 ml Panna
  • 1 Scalogno
  • 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Parmigiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • 3 o 4 Gherigli di noci

Preparazione

Step 1

Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare nell'olio. Tagliate la rucola. Tritate grossolanamente i gherigli di noce.

Step 2

Quando lo scalogno sarà ben rosolato, aggiungetevi metà della rucola e salate.

Step 3

Saltate un attimo e unite la panna. Aggiustate il tutto di sale. Sobbollite per qualche istante.

Step 4

Fate cuocere la pasta al dente, scolatela, mettetela nella padella del sugo e fate insaporire per qualche minuto aggiungendo le noci.

Step 5

Mettete la pasta su un piatto di portata, aggiungete un poco di parmigiano grattugiato e guarnite con la restante rucola.

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