Pennette alla rucola

Le pennette alla rucola si preparano tritando lo scalogno e facendolo rosolare nell'olio unendolo poi alla rucola e usando il tutto per condire la pasta. Ecco i semplici step da seguire.

Pennette alla rucola

Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
5 minutim 15 minutim di cottura

Vino:
Cinque Terre.

Costo:
Economico

Ingredienti

400 g Pennette rigate
2 mazzetti Rucola
200 ml Panna
1 Scalogno
2 cucchiai Olio di oliva extravergine
q.b. Parmigiano
q.b. Sale
3 o 4 Gherigli di noci

Preparazione

Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare nell'olio. Tagliate la rucola. Tritate grossolanamente i gherigli di noce.

Quando lo scalogno sarà ben rosolato, aggiungetevi metà della rucola e salate.

Saltate un attimo e unite la panna. Aggiustate il tutto di sale. Sobbollite per qualche istante.

Fate cuocere la pasta al dente, scolatela, mettetela nella padella del sugo e fate insaporire per qualche minuto aggiungendo le noci.

Mettete la pasta su un piatto di portata, aggiungete un poco di parmigiano grattugiato e guarnite con la restante rucola.