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Polpettone di tonno

Il polpettone di tonno si realizza con la mollica di pane ammollata nell'aceto mentre a parte metteremo nel mixer il tonno, burro, uova, formaggio, sale, pepe e la stessa mollica. Il composto, a cui uniremo delle patate, verrà quindi messo in uno stampo a forma di pesce e fatto raffreddare in frigorifero, prima di essere servito con maionese, capperi ed acciughe.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora 30 minuti di raffreddamento + 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Erbaluce di Caluso.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gTonno sott'olio
  • 600 gPatate
  • 1Uova
  • 1 cucchiaioBurro
  • 40 gParmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaioAceto
  • 1Pane, mollica
  • q.b Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Maionese
  • q.b.Capperi
  • q.b.Acciuga sott'olio

Preparazione

Step 1

Ammollate la mollica del panino nell'aceto. Lavate e lessate le patate, poi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate oppure sminuzzatele finemente con una forchetta a piacere.

Step 2

Mettete nel mixer il tonno, unite il burro, l'uovo, il formaggio, la mollica strizzata dall'aceto, sale e pepe.

Step 3

Unite il composto alle patate amalgamandolo bene poi mettetelo in uno stampo o a forma di pesce o rettangolare, quindi mettetelo in frigorifero.

Step 4

Al momento di servire, sformatelo e decoratelo con ciuffetti di maionese, capperi e acciughe.

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