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Torta caramellata

La torta caramellata si prepara sbattendo i tuorli per lavorarli con lo zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso a cui uniremo la scorza ed il succo filtrato dei limoni. Ecco i passaggi per la torta caramellata.
 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 5Uova
  • 200 gZucchero
  • 2Limoni non trattati
  • 170 gFarina
  • 1 bustinaLievito
  • 50 gMiele di castagno
  • 4Mele Renette
  • 5 cucchiaiZucchero per il caramello

Preparazione

Step 1

Sbattere i tuorli e lavorarli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la scorza grattugiata e il succo filtrato dei limoni.

Step 2

Aggiungere la farina setacciata assieme al lievito ed amalgamare gli ingredienti prima di aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma. Mescolare delicatamente e aggiungere il miele.

Step 3

Caramellare lo zucchero sul fondo di uno stampo dal bordo rimovibile; bagnare lo zucchero con tre o quattro cucchiai di acqua. Mettere lo stampo sul fornello a fiamma dolce e rimestare dolcemente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero è imbiondito.

Step 4

Se il caramello accenna ad attaccarsi allo stampo, diluirlo con poche gocce di succo di limone. Sbucciare, eliminare il torsolo ed affettare le mele disponendone le fettine a raggiera sopra lo zucchero caramellato.

Step 5

versare l'impasto nello stampo in maniera che copra le fette di mela senza spostarle.

Step 6

Cuocere per 30 minuti nel forno già caldo a 180 °C. Sfornare, lasciare raffreddare e sformare capovolgendo sul piatto da portata.

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