Risotto al pomodoro

Il risotto al pomodoro viene preparato soffriggendo la cipolla con il burro aggiungendo poi il riso lasciandolo tostare. A voi tutta la preparazione della ricette per cucinare uno squisito risotto al pomodoro.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti di cottura

Vino Vino:
Sauvignon di Aquileia

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 g Riso arborio
  • 60 g Burro
  • 1 Cipolla
  • 1 l Brodo di carne
  • 30 g Concentrato doppio di pomodoro
  • 0,5 l Succo di pomodoro
  • q.b. Sale
  • 1 pizzico Zucchero
  • 2 Pomodori pelati
  • 40 g Pecorino
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro, aggiungetevi il riso e fatelo tostare.

Step 2

Bagnate con un paio di mestoli di brodo, aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso.

Step 3

Aggiustate di sale, unite lo zucchero, il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti, aggiungendo man mano il resto del brodo se il riso dovesse risultare troppo asciutto.

Step 4

Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura.

Step 5

Spegnete la fiamma, mantecate con il burro e il formaggio grattugiato, fate riposare qualche minuto, distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo.

Consigli

Il risotto al pomodoro è una ricetta veramente semplice e popolare, apprezzato sicuramente da tutti coloro che amano i prodotti freschi ed in particolare il sapore del pomodoro.

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