Omelette alla caprese

La omelette alla caprese è una frittata da gustare con la bella stagione. La presenza della mozzarella, pomodori capperi e basilico ci porta immediatamente alla classica caprese, da cui questa frittata prende il nome.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Colli Albani.

Ingredienti

  • 8 Uova
  • 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 6 cucchiai Olio extravergine
  • 8 Mozzarelline
  • 8 Pomodori da insalata
  • 4 foglie Basilico
  • 12 Olive nere denocciolate
  • 10 g Capperi
  • 1 pizzico Origano
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Snocciolate le olive, tagliate a fettine le mozzarelline e i pomodorini. Sbattete le uova in una terrina con il grana, il sale necessario e una macinatina di pepe; cuocete il composto ottenuto in due volte, usando una padella di 15-16 cm di diametro unta con un cucchiaio d'olio, in modo da ottenere due omelette uguali.

Step 2

Distribuite le fettine di mozzarella e di pomodoro sulle omelette, in parti uguali, guarnitele con le olive, i capperi e le foglioline di basilico; cospargetele con un poco di sale, pepe e origano, conditele con il resto dell'olio e servitele subito, così come sono o piegate in due.

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