Orzotto con arancia e gorgonzola piccante

L'orzotto con arancia e gorgonzola piccante viene preparato con un soffritto di cipolla nel quale tosteremo l'orzo che sfumeremo con il vino e prima di aggiungere brodo e chiodi di garofano e completare la cottura. Ecco i passaggi per l'orzotto con arancia e gorgonzola piccante.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot nero

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gOrzo perlato
  • 1Arancia sanguinella
  • 1 piccolaCipolla bionda
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 30 g + 1 noce per mantecareBurro
  • 1 bicchierePinot nero
  • q.b.Brodo vegetale
  • 100 gGorgonzola naturale
  • 1 cucchiaioMiele di fiori di arancio
  • 3Chiodi di garofano

Preparazione

Step 1

Preparate un soffritto di cipolla con olio e burro in cui tosterete l'orzo ben sciacquato e sfumatelo col vino, evaporandolo, e aggiungete brodo a mestoli e chiodi di garofano. Portate a cottura come un normale risotto, circa 40 minuti. Otterrete una consistenza morbida, chiamata all'onda.

 

Step 2

Mantecate con la noce di burro ed il gorgonzola a pezzetti, quindi incoperchiate e lasciate riposare cinque minuti.

Step 3

Nel frattempo, pelate l'arancia a vivo, eliminando cioè totalmente le parti bianche e le pellicine.

Step 4

Aggiungete il miele alla preparazione, mescolate bene e servite su un piatto da portata decorando con gli spicchi di arancio o, per una preparazione più d'effetto, all'interno di una grossa foglia di radicchio.

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