Crostata di asparagi e salame

La crostata di asparagi e salame si prepara stendendo la pasta brisè sul fondo e sulle pareti di una tortiera e farcendola poi con strati alternati di pomodori, asparagi, salame e mozzarella e cuocendo infine nel forno.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Riesling Sylvaner.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 g Pasta brisé
  • 200 g Punte di asparagi
  • 100 g Salame piccante a fettine
  • 1 Bocconcino di mozzarella
  • q.b. Burro
  • q.b. Olio extravergine
  • qualche foglia Basilico
  • q.b. Sale
  • 200 g Polpa di pomodoro

Preparazione

Step 1

Stendete la pasta brisé in una sfoglia di circa sei millimetri di spessore, con mattarello. Prendete una tortiera, imburratela e foderatela con la sfoglia di brisé, formando tutt'intorno un cordoncino.

Step 2

Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Scolateli e lasciateli asciugare.

Step 3

Con un cucchiaio distribuite la polpa di pomodoro sulla pasta. Salate e pepate. Tagliate la mozzarella a fettine e fatene uno strato sopra la polpa di pomodoro.

Step 4

Tagliate il salame a fette e distendetele sopra la mozzarella con le punte di asparago. Accendete il forno e portatelo a 190°. Infornate la tortiera e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Appena sfornata, spolverizzate con un trito di basilico.

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