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Involtini di sogliola e scampi

Gli involtini di sogliola e scampi uniscono due sapori accattivanti, quello delicato delle sogliole e quello più forte ma altrettanto saporito degli scampi, ma occhio che siano freschissimi per ottenere il massimo da questa ricetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Gravina secco.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 8Filetti di sogliola
  • 8Code di scampi
  • 1Scalogno
  • 20 gBurro
  • 1 cucchiaioLimone, succo
  • 0,5 dlVino bianco secco
  • q.b.Prezzemolo tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe rosa in grani

Preparazione

Step 1

Lavate i filetti di sogliola, asciugateli, salateli e pepateli. Disponete sui filetti di sogliola le code degli scampi. Arrotolate i filetti e saldateli con uno stuzzicadenti.

Step 2

Pelate lo scalogno e tritatelo. Sciogliete il burro in una padella e rosolatevi lo scologno per 5 minuti. Aggiungete gli involtini, il vino, il succo, il sale e il pepe rosa. Cuocete a fiamma vivace fino a quando il sugo comincia a rapprendersi.

Step 3

Spolverizzate con il prezzemolo, fate insaporire per qualche minuto e portate in tavola.

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