Bruschette alla crema di melanzane

La Bruschette alla crema di melanzane si prepara preparando le melanzane friggendole in pentola per poi frullarle e spalmarle sopra le bruschette.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora di + di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 Acciuga
  • 1 cucchiaio Aceto bianco
  • 4 Melanzane
  • 4 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Prezzemolo
  • 1 spicchio Aglio
  • 1.b. Sale

Preparazione

Step 1

Tagliate per la lunghezza le melanzane in precedenza lavate e copritele con sale grosso per consentire la perdita del loro liquido amaro. Trascorsa 1 ora asciugatele e tagliatele a cubetti.

Step 2

Fate quindi soffriggere i cubetti con aglio e acciuga e proseguite la cottura per una quindicina di minuti mescolando.

Step 3

Al termine frullate le melanzane a cui unirete aceto e prezzemolo in modo da ricavarne una crema liscia e omogenea che porrete sulle bruschette precedentemente scaldate e servite.

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